Lorsque nous avons termin\u00e9 avec l\u2019ap\u00e9ritif<\/em><\/strong> un membre de la famille ouvre les huitres (une douzaine pour les plus gourmands) que nous mangeons traditionnellement crues avec une sauce vinaigrette \u00e0 l\u2019\u00e9chalotte. Le plat suivant est du foie gras de canard<\/em><\/strong> (Entenleberpastete) avec des petites tranches rondes de pain de seigle nature et de pain de seigle aux figues. Le troisi\u00e8me plat d\u2019entr\u00e9e varie selon les ann\u00e9es et l\u2019envie : saumon fum\u00e9 ou escargots de bourgogne farcis au beurre persill\u00e9 ou cuisses de grenouilles ou encore demi-melon rempli de Monbazillac<\/em> (un vin blanc doux) avec une demi-noix dedans. Depuis que je vis \u00e0 Bochum j\u2019apporte \u00e0 chaque f\u00eate de no\u00ebl une anguille fum\u00e9e d\u2019Allemagne (il n\u2019y en a pas en France ; il n\u2019y a que des anguilles fra\u00eeches). C\u2019est devenu une tradition familiale. .Avec ces trois plats d\u2019entr\u00e9e nous buvons du vin blanc.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s il est temps pour une petite pause pour l\u2019estomac, c\u2019est le moment pour le trou normand <\/em><\/strong>(traduit mot \u00e0 mot : \u00ab normannisches Loch \u00bb) m\u00eame si nous ne sommes pas en Normandie : un petit verre de Calvados<\/em> (eaux de vie typique de la Normandie) avec une boule de sorbet dedans, selon la tradition normande un sorbet de pommes, mais dans ma famille c\u2019est un sorbet de poires.<\/p>\n\n\n\n Avant de passer au plat principal (la viande) nous d\u00e9barrassons la table pour mettre des nouvelles assiettes et des nouveaux couverts. Comme \u00e0 partir de l\u00e0 il y aura du vin rouge \u00e0 boire nous changeons aussi les verres. C\u2019est l\u2019occasion de se d\u00e9gourdir les jambes en allant remplir le lave-vaisselle dans la cuisine. Le plat de viande avec ses l\u00e9gumes varie comme le troisi\u00e8me plat d\u2019entr\u00e9e selon les ann\u00e9es et les envies : souvent nous choisissons du gibier (sanglier, chevreuil, cerf) mais de temps en temps aussi du chapon (Kapaun) ou le classique canard \u00e0 l\u2019orange. La viande est en g\u00e9n\u00e9ral farcie (avec des marrons par exemple) et est servie avec de la sauce. A ce stade la soir\u00e9e est bien avanc\u00e9e et tout le monde est d\u00e9j\u00e0 bien rassasi\u00e9. Mais ce n\u2019est pas encore la fin du repas ! Alors il y a une simple salade verte avec vinaigrette pour favoriser la digestion avant le traditionnel plateau de fromage.<\/p>\n\n\n\n Pour le fromage nous changeons de nouveau les assiettes et faisons de la place sur la table pour un grand plateau : Camembert, Bleu d\u2019auvergne, Crottins de ch\u00e8vre, Comt\u00e9 de Savoie, Pav\u00e9 d\u2019Affinois, Chaource, Reblochon, Morbier…<\/em>on a l\u2019embarras du choix (www.leguidedufromage.com<\/a>). Mais il y a un fromage qui est pour notre famille indispensable sur le plateau de fromage de No\u00ebl : un Brie de Melun<\/em> entier (environ 1,5 kg et 27 cm de diam\u00e8tre) pr\u00e9sent\u00e9 sur un support de paille. C\u2019est un fromage au lait cru de vache originaire de Melun, une ville dans le d\u00e9partement de Seine-et-Marne. On ne le trouve pas en Allemagne et si votre fromager veut vous vendre un Brie de Meaux<\/em> (facilement disponible en Allemagne) en vous expliquant que c\u2019est pareil \u00e0 un Brie de Melun vous pouvez contrer avec assurance : Non, non, non, ce n\u2019est pas vrai ! Le Brie de Meaux<\/em> ressemble certes au Brie de Melun<\/em> (et Meaux est une ville situ\u00e9e peu loin de Melun) mais le Brie de Melun<\/em> a une autre saveur, un autre aspect, une autre consistance : en bref ce sont des fromages diff\u00e9rents. Le fromage est servi avec une baguette de pain et du vin rouge.<\/p>\n\n\n\n D\u00e8s lors nous n\u2019avons vraiment plus faim mais par tradition et par gourmandise nous mangeons encore la c\u00e9l\u00e8bre b\u00fbche de no\u00ebl<\/em><\/strong> (traduit mot \u00e0 mot ; \u201eWeihnachtsholzscheit\u201c), un biscuit roul\u00e9 chocolat\u00e9 avec l\u2019aspect d\u2019un tronc d\u2019arbre. Il existe aussi une version moderne: une b\u00fbche glac\u00e9e<\/em><\/strong>. Comme elle est plus l\u00e9g\u00e8re et donc plus facile \u00e0 dig\u00e9rer que la b\u00fbche de no\u00ebl p\u00e2tissi\u00e8re<\/em><\/strong> traditionelle<\/em><\/strong>, nous avons pris l\u2019habitude de manger au r\u00e9veillon une b\u00fbche glac\u00e9e <\/strong>et de servir la b\u00fbche p\u00e2tissi\u00e8re<\/em><\/strong> le lendemain (https:\/\/www.shutterstock.com\/fr\/search\/b%C3%BBche-de-no%C3%ABl<\/a>). Et apr\u00e8s, bien qu\u2019il soit tard, certains membres de la famille boivent un petit caf\u00e9 et savourent ensuite un pousse caf\u00e9<\/em><\/strong> (traduit mot \u00e0 mot : \u00ab Kaffeeschubser \u00bb) pour cl\u00f4turer la soir\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019un alcool distill\u00e9 \u00e0 base de fruits : une eau de vie<\/em><\/strong> ou du marc <\/em><\/strong>(https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Eau_de_vie<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s tout cela nous avons les dents du fond qui baignent<\/em><\/strong> (traduit mot \u00e0 mot : \u00ab unsere Backenz\u00e4hne schwimmen \u00bb) : nous n\u2019avons plus faim du tout et ne pouvons plus rien avaler ! Quelque fois il arrive que l\u2019un ou l\u2019autre membre de la famille ait abus\u00e9 des bonnes choses et quitte la table avec la naus\u00e9e (m\u00eame si tout est d\u00e9licieux il vaut mieux r\u00e9sister \u00e0 l\u2019envie de prendre une deuxi\u00e8me portion de chaque plat). Pour ce cas nous avons toujours \u00e0 la maison une bouteille de Schoum <\/em>(boisson \u00e0 base de plantes : Schoum, das traditionelle Heilmittel, das es seit 1926 gibt | Seite 1<\/a>) : \u00e7a a un go\u00fbt d\u00e9gueulasse mais c\u2019est efficace pour la digestion !<\/p>\n\n\n\n Enfin, bien que l\u2019ambiance de f\u00eate et la bonne humeur soient toujours pr\u00e9sentes la fatigue finit par avoir raison de nous et comme personne n\u2019a le courage de d\u00e9barrasser la table nous laissons tout en plan et allons au lit.<\/p>\n\n\n\n Je vous souhaite de joyeuses f\u00eates de No\u00ebl !<\/p>\n Je suis fran\u00e7aise (de la r\u00e9gion d\u2019Orl\u00e9ans) et je vis depuis de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 Bochum. Je vous raconte ici le d\u00e9roulement typique du r\u00e9veillon de No\u00ebl dans ma famille […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"limit_modified_date":"","last_modified_date":"","footnotes":""},"categories":[31,141,3,159],"tags":[162,96,81,160],"class_list":["post-4740","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-etudes-regionales","category-france","category-generalement","category-noel","tag-etudes-regionales","tag-france","tag-frankreich-fr","tag-noel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4740"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4742,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4740\/revisions\/4742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"image_pdf\"](\"https:\/\/www.dfrg-bochum.de\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" "\\"Afficher")
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